日本福冈，最地道的吃喝玩乐DIY看这篇就够！(5)

博多Akachokobe

福岡市博多区冷泉町7-10

博多拉面有名，博多乌冬面也不赖，当地的老店‘博多 あかちょこべ’是吃博多乌冬面的好去处，门牌是一块大木头，上面还挂了招财猫，一眼就能认出来。

不大点的店面人气却相当旺，一楼是吧台，进来就看到挂在吧台上的茶壶，这个茶壶可是大有玄机?

这就是当店特色“锅烧懒人乌冬面”，吧台上挂的茶壶就是用来盛放乌冬面的容器。

直接把面撩出来之后放在不同的汤料里蘸着吃，汤料有纳豆味的、牛肠味的，挺重口味挺特别的……

SUiTO Fukuoka寿司体验

来福冈福冈除了买买买吃吃吃，也可以体验各种DIY。福冈至今保留了很多传统工艺，通过各种DIY体验可以更好了解福冈的文化。前面提到SUiTO Fukuoka游客问询中心有很多体验项目，其中握寿司体验是比较有趣的一种，8岁以下儿童半价，很适合带小朋友的家庭一起体验。寿司体验有两种套餐，套餐A费用4320日元/人，包括寿司3种各个2个+金枪鱼卷+清汤;套餐B费用6480日元/人，包括寿司八种各一个+金枪鱼卷+清汤，做好的寿司都是可以自己吃哒~~

握寿司体验开始，穿上白袍由日本厨师亲自指导手捏寿司，非常专业!

握寿司对米饭的要求很高，制作也很讲究，一般取0.2L的米煮，饭粒稍硬为佳，米熟后马上放在大容器里加入50cc寿司醋充分搅拌，而且要注意不能捣碎米饭，拌匀后静置冷却盖上湿纱布防止干燥，之后既可以使用了。做握寿司的时候要取适量米饭在手指关节处来回捏成长条形状，注意不能太紧也不能太松，力度把握很重要，之后放上刺身食材就可以了。

捏寿司看起来简单，要做好却很难，是门手艺活，日本很多捏寿司的老师傅都是捏了一辈子了。只有体验过才知道，吃着自己做的寿司很开心。